Cuando hablamos del ajo fresco nos referimos al ajo en cabeza. En Ajos Tierra de Barros estamos especializados en el Spring Violeta que se caracteriza por su piel blanca y veteado de color violeta.
El ajo pasa por un proceso de clasificado y calibrado antes de su preparación para la venta. Su preparación se hace de forma manual por parte del personal de la cooperativa, separando las cabezas que no cumplen con las características del ajo de 1ª categoría y quitando las primeras pieles además de cortar tallo y raíz.
Su comercialización se hace a granel (cajas de 6-10-20 kg, 20-30 lb) o en mallas de distintas formas y tamaños.
Ctra. Don Benito-Olivenza, Km 76,5 (06207) Aceuchal, Badajoz